觀察市場活動-Starbucks Coffee

觀察門市:
新國門市 中市市政北一路1號6F

區域:
門市位置在文心路與市政北一路路口，位於七期邊緣，是台中主要幹道，而本棟建築是地中海風格設計的商場，所以在外型上十分醒目。

便利:
位於台中重要路口交接處，往來車輛甚多，本商場備有地下停車場，周邊也有停車格方便客戶停車。環境:
分為室內區及戶外區，室內區採用原木色系桌椅及設有沙發區，室外部分則擺放遮陽傘及金屬製桌椅，整體規劃簡潔俐落。

人員:
服務人員三位，分屬櫃台及調理出餐與商品整理，基本上各人員採機動性，互相支援以使客戶服務流程順暢。

流程:
整體動線規劃十分流暢，進門會先看到商品展示櫃然後是點餐服務櫃檯，接著則是取餐櫃台，長條狀的空間周圍則是安排座位。
客戶購買流程為選購商品至結帳、取餐，室內動線規劃也依此，所以在購買過程不會讓客戶塞成一團卻無法結帳，導致抱怨。
顧客:
因價格屬於中高價位，消費者年齡層多集中於20~50左右，本身位於商場1F，附近有許多商辦大樓，加上位於七期豪宅區，消費族群較為集中。 星巴克堅持採購全球最好的咖啡豆烘焙製作，提供消費者最佳的咖啡產品。

飲品包裝以顯目LOGO為主，簡單大方；室內裝潢以原木色系搭配馬賽克磁磚。

產品:
主商品為咖啡，提供不同容量及口味的咖啡，也為不喝咖啡的消費者推出非咖啡類飲料，如星冰樂系列、茶類及果汁，搭配飲品的也有麵包西點等食物；另外販售之商品有咖啡豆、茶葉、茶具、咖啡機、隨身瓶、隨身杯及依不同時推出各式咖啡西點禮盒等等。

在取餐區附近會設立一個餐具、紙巾及牛奶、糖等調味料自助取用區，供消費者自行拿取所需調味包；也於此處擺放企業相關資訊供消費者拿取。
價格:
飲品類價格約65-220元左右，麵包餐點約40-150元左右，小西點約40-150元左右，價格屬於中、高價位。

促銷:
不定時會配合統一企業有促銷活動，如:7-11推出的集點活動有咖啡買一送一，今年台灣統一獅職棒20年總冠軍，也推出特定飲品買一送一；另每逢中秋、耶誕、年節等會推出限定商品，連同商品包裝海報及店內擺設也會更新，讓人感受濃濃過節氣氛。

市場變化:
依各國文化及生活習慣會推出系列商品，如台灣區現在推出在地茶系列。

觀察心得:
整體設計貫徹了星巴克希望能提供消費者在居家與辦公室之外，一個品嚐咖啡的第三個好去處，堅持選用最好的咖啡豆來維持品質，成功打造STARBUCKS COFFEE品牌形象，而從價格、商品包裝到整體店面規劃都全球統一，辨識度大大提升，另外也很重視企業形象，包括有捐助原住民孩童上學活動，將綠色環保實際實行於商品包裝及通路人員等，在整體形象及規劃上都非常細心仔細，讓人可以感受到企業建立品牌的用心!